No nos has contado cómo estaba el nivel de agua al parar. ¿Había subido mucho??? Se me ocurren 3 casos:

1- ¿El agua hervía ANTES de quitar el tapon?? Si es así, puede ser que el tapón no haga buen cierre. En este caso el nivel del vaso subiría.

2- Pero si coge tanta presión, es que el tapón cierra y no alivia, y entonces con más presión tampoco herviría el agua. En este caso el nivel del vaso no subiría.

3- ¿Después de quitar el tapón, hervía el agua o eran burbujas de aire?? Si hace burbujas de aire puede ser que la culata no esté bien apretada. Y en este caso el nivel subiría.
Pero como dice Turbo82, si DESPUÉS de quitar el tapón se pone a hervir y rebosar es normal.
Para diferenciar si son burbujas de aire o de vapor, tienes que dejar enfriar el agua y después abrir el tapón.
Si sigue haciendo pssss al quitar el tapón, es presión de aire que proviene muy probablemente de la culata.
Una vez frío, no debería salir nada de aire.